食
江戸期の山形の気付け薬を元に、試行錯誤の上に今の形に完成させた、元祖山形の銘菓「乃し梅」。山形県産の完熟梅ならではの爽やかな酸味を活かし、梅羊羹を二日ほど干す独自の製法から生まれる、もっちりとした独特の触感が特徴の菓子です。全国でも珍しい「酸味が持ち味の菓子」で、料理などにも使われています。その可能性を見出す面白さのある菓子として、注目いただきたい一品です。
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江戸期の山形の気付け薬を元に、試行錯誤の上に今の形に完成させた、元祖山形の銘菓「乃し梅」。山形県産の完熟梅ならではの爽やかな酸味を活かし、梅羊羹を二日ほど干す独自の製法から生まれる、もっちりとした独特の触感が特徴の菓子です。全国でも珍しい「酸味が持ち味の菓子」で、料理などにも使われています。その可能性を見出す面白さのある菓子として、注目いただきたい一品です。